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Maca

También llamada algunas veces como “el milagro para las mujeres” esta raíz tiene sus orígenes desde la antigüedad en la que la utilizaban para mejorar la prosperidad de los pueblos; esto se debe a su gran potencial para fortalecer estimular el sistema hormonal, por su componente llamado “macadamia” que tiene la posibilidad de actuar sobre el hipotálamo y las glándulas suprarrenales. Estudios han confirmado, que la maca aumenta la fertilidad no sólo en mujeres sino también en hombres. Es aliada en el tratamiento de la menopausia ya que ayuda a disminuir los síntomas del climaterio y a contrarrestar la falta de estrógenos que pueden ocasionar la disminución del deseo sexual. La maca, puede estimularlo.

A su vez, es un potente energético y anti-depresivo; por su contenido de yodo es aliado en el tratamiento del hipotiroidismo porque estimula la glándula tiroidea.

Potente anticancerígeno por su componente llamado “glucosinato” que actúa como antioxidante protegiendo a las células sanas del cuerpo y ayudando a eliminar las dañadas.

Por estas y muchas más razones, la maca es una super food que deberías incluir en tu alimentación.

Puedes consumirla en polvo, agregando 1 cucharadita por día a tus jugos, licuados, sopas, o guisos.

¡Pruébala!

¿Cómo utilizar las superfoods?

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Muchas veces nos preguntamos, ¿cómo podemos utilizar las superfoods? O ¿de qué manera podemos incluirlas en nuestra dieta?

Podemos ser creativos a la hora de consumirlas, utilizándolas en nuestros platillos, por ejemplo, o bien, tomando la dosis diaria recomendada de cada una. Es importante, aumentar el consumo de agua al comenzar a introducir estos alimentos en nuestra dieta diaria, para poder aprovechar al máximo su aporte de fibra, nutrientes, y vitaminas.

La espirulina:

Ya se han dictado algunos de los múltiples beneficios que esta alga puede traer a nuestro organismo y la dosis diaria recomendada es de 4 g. al día, (1 cdita pequeña) ¡sólo esto será suficiente para poder disfrutar de sus propiedades!

Algunas de las formas en las que puede consumirse son:

     – Tomándola en ayunas, o después de alguna comida diluyendo una cucharadita en un vaso con agua, y puede                 agregarse unas gotas de limón y unas gotas de miel de abeja para disimular su sabor.

      – Agregándola a jugos, licuados o smoothies.

     – Añadirse como “topping” en ensaladas y sopas.

     – Incluirla en recetas de postres como panqués, o muffins saludables.

    – Agregándola en salsas cremosas para pastas o aderezos.

La chía:

La semilla llena de ácidos grasos Omega 3 y 6, alta en fibra y proteína vegetal.

Para la chía, puede consumirse de 2.5 a 3 cucharadas diarias.

Algunas formas de utilizarla son:

     – Diluyendo 2 cucharadas en 1 litro de agua, dejar que reposen y consumir esta agua durante el día.

     – En licuados, smoothies, jugos, yogurt, aguas frescas.

     – De topping en ensaladas, cocteles de frutas, cereales.

     – Para sustituir el huevo en las recetas veganas hidratándola de la siguiente manera: 2 cucharaditas con 1                         cucharadita de agua, revolver y esperar que repose un poco hasta que se haga un gel espeso.

     – En recetas de repostería, ya sea seca o hidratada.

     – Con leche y frutas

     – En forma de “pudín de chía”

     – De topping en galletas, muffins, y repostería.

      – Para empanizar platillos sin incluir harina

La stevia en hoja:

El único edulcorante que no aporta calorías considerado de origen natural (cuando está en forma de hoja) a demás, aporta beneficios a la salud: mejora la digestión, puede fungir como antimicrobiano, regula niveles de glucosa en sangre, y es apta para diabéticos.

Algunas formas de utilizarla son:

      – Utilizando su jarabe: hervir 1 litro de agua y agregar 1 puño de las hojas, dejar que siga hirviendo un poco y                    después apagar el fuego y dejar reposar.

      -Se cuela el agua y se deja enfriar en un recipiente de vidrio. ¡Listo! Utilízala para endulzar smooties, tés, ,aguas,           licuados, café, etc.

      – Tomándola como té en infusión, hirviendo unas cuantas hojas en 1 taza de agua, agregar unas gotas de limón y             disfrutar.

     – Utilizarla en repostería agregando las hojas enteras a los demás ingredientes y licuándolas.

     – Triturándolas: poner las hojas secas de stevia en una licuadora o procesador y triturar hasta que se forme un                polvo. Guardar y utilizar para endulzar (1 cdita: equivale a 2 de azúcar normal)

10 beneficios del cacao

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1. Por sus estimulantes y euforizantes como la feniletilamina tiene la capacidad de mejorar el estado de ánimo al momento de consumirse

2. Aumenta la producción de endorfinas

3. Alimento altamente energético

4. Estimula el sistema digestivo

5. Aliado contra el estreñimiento

6. Rico en antioxidantes

7. Ideal para el sistema cardiovascular

8. Regula niveles de colesterol y triglicéridos

9. Estimulante de la circulación

10. Favorece la hidratación de la piel y combate la celulitis

¿Por qué la chía es un superfood?

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  • Puede representar una fuente considerable de proteína vegetal pues contiene los 9 aminoácidos esenciales.
  • Por su natulareza, es libre de gluten, por lo que es apta para celiaco.
  • Aliada en la pérdida de peso por sus contenidos de ácidos Omegas que facilitan la asimilación de grasa en el cuerpo.
  • Genera protección antioxidante y además aliada en la regeneración de uñas, piel, y cabello.
  • Ayuda a proporcionar energía.
  • Por su capacidad de absorber agua, puede mejorar la hidratación y recuperación de electrolitos en deportistas.
  • Poderoso antiinflamatorio.
  • Ayuda a la prevención del cáncer.
  • Controla niveles de lípidos en sangre por lo que es aliada en dislipidemias e hipercolesterolemias.
  • Mejora la resistencia a la insulina. Apta para diabéticos.

¡Agrega 1 cucharadita al día de chía a tu agua de uso común, o si prefieres a tus licuados o aguas frescas!

Por Diana Treviño

8 razones para consumir Quinoa

 

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1. La quinoa es más considerada “grano” que “cereal” por sus propiedades nutricionales

2. Una taza de quinoa cocida tiene 8 gramos de proteína, y es de las pocas fuentes de proteína vegetal de alto valor biológico que contiene los 9 aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita

3. La quinoa es libre de gluten (apta para celiacos) y puede ser consumida por cualquier persona

4. Una taza de quinoa cocida contiene 5 gramos de fibra, casi el doble que el arroz blanco

5. Es una fuente importante de minerales esenciales como:

  • Magnesio: aliado en la recuperación muscular y esencial para conciliar un sueño profundo.
  • Potasio: ayuda a la contracción muscular y favorece la regeneración de los músculos.
  • Calcio y fósforo: esenciales para el fortalecimiento de huesos

6. Tiene propiedades para proteger la flora intestinal

7. Tienen un alto contenido de ácidos grasos polinsaturados como Omega 3 y Omega 6

8. Fuente importante de hidratos de carbono de absorción lenta, ideales para controlar los niveles de glucosa en sangre (ventaja para personas diabéticas) y proporcionar energía a largo plazo.

Añade el consumo de quinoa en tu alimentación diaria y la de tu familia.

Encuéntrala en: www.avelitsuperfoods.com

Moringa

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También conocida como “el árbol de la vida” esta planta, tiene más beneficios de

los que realmente pensabas.

Las hojas de la moringa olifera, son antioxidantes por excelencia exhibiendo una fuerte actividad contra los radicales libres. Previenen el daño oxidativo a las mayores biomoléculas de nuestro organismo y brindan una protección contra el daño oxidativo.

A demás, contienen ácido clorogénico, y éste ha demostrado disminuir la absorción de azúcar en las células y los estudios con animales han encontrado que reduce los niveles de azúcar en la sangre. (Según afirmó el Asian Pacific Journal of Cancer Prevention)

Por lo tanto, parece tener efectos antidiabéticos, “un estudio encontró que las mujeres que tomaron siete gramos de polvo de hoja de moringa diariamente durante tres meses redujeron su nivel de azúcar en la sangre en ayunas en un 13.5 por ciento” (Journal of Food Science and Technology, 2014)

Por sus flavonoides isotiocianatos, y ácidos fenólicos es un potente antiinflamatorio y auxiliar en trastornos digestivos ya que tiene propiedades antibacteriales que pueden ayudar a eliminar del cuerpo la bacteria H. pylori, implicada en la gastritis, úlceras y cáncer gástrico.

Tiene propiedades para reducir el colesterol, por ésta razón, es utilizada en la medicina tailandesa como un cardiotónico. Consumir la hoja en forma pulverizada es una de las formas más efectiva de poder absorberla.

Referencias: Mercola (2015). Los múltiples beneficios del árbol de la Moringa. Recuperado el día: 03/09/16 de:

http://articulos.mercola.com/sitios/articulos/archivo/2015/09/06/los-beneficios- de-

la-moringa.aspx#_edn6

¿Por qué consumir antioxidantes?

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Los antioxidantes son sustancias que protegen a las células del cuerpo frenando

las reacciones de oxidación que se generan por los radicales libres.

¿Qué son?

Los radicales libres son las moléculas producidas cuando el cuerpo degrada los

alimentos o por la exposición ambiental al humo del tabaco y la radiación. El

problema con ellos es que pueden dañar las células y aumentar el riesgo de

padecer algunas enfermedades, especialmente las relacionadas con el corazón, el

sistema neurológico y cáncer. Eso sin mencionar, cómo afectan a la aceleración

en el proceso del envejecimiento prematuro.

Estudios científicos han evidenciado que el consumo regular de alimentos con alto

contenido en antioxidantes puede traer muchos beneficios a la salud, como por

ejemplo:

  • Reducir el riesgo en padecer cáncer
  • Regulación de presión arterial
  • Protección de enfermedades cardiovasculares
  • Retraso de envejecimiento físico
  • Protección contra enfermedades degenerativas
  • Fortalecimiento del sistema inmune
  • Mejor rendimiento mental y aumento en la concentración

Algunos ejemplos de alimentos ricos en antioxidantes:

  • Té verde, rojo, y blanco
  • Las Goji Berries
  • Chía negra
  • Espirulina
  • Moringa
  • Cacao puro
  • La uva y los arándanos
  • Los frutos secos como almendra, nueces, semillas de girasol, etc.

Protege a tu cuerpo y dale a tu familia una mejor calidad de vida incluyendo los

antioxidantes en tu dieta diaria.

Datos que no sabías a cerca de la Stevia.

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¿Sabías que la Stevia es el único edulcorante que proviene de una fuente natural?

Se obtiene de la antigüa planta Stevia rebaudiana. Se tiene registros de su uso desde hace muchos años, no sólo como endulzante sino también es catalogada como “planta medicinal” porque posee grandes propiedades.

Algunas de éstas son:

  •  Favorece a la digestión
  •  Tiene efecto hipotensor (regular presión arterial)
  •  Tiene propiedades antimicrobianas así que puede fungir como antibiótic
  •  Reduce la ansiedad
  •  Endulza sin aportar calorías
  •  Puede ayudar a combatir y prevenir las caries dentales
  •  Tiene efectos diuréticos

¿Es seguro consumirla en caso de padecer diabetes?

¡Claro!, de hecho hay estudios que comprueban que el uso regular de la hoja de

Stevia natural favorece a las personas con diabetes mejorando los resultados de

los estudios de prueba de tolerancia a la glucosa. (Durán, S., Rodríguez, M. 2012)

¿Por qué preferir la Stevia en su forma natural en lugar de otros edulcorantes?

  • No genera efectos secundarias ni se han reportado casos de toxicidad, alergias o intolerancias
  • No eleva insulina en sangre, al contrario, ayuda a controlarla
  • Endulza sin agregar calorías y puede utilizarse en todo tipo de alimentos y preparaciones
  • La hoja puede a demás ser consumida en forma de té para aprovechar al máximo sus propiedades

¡Consúmela en su forma más natural, y disfruta sus beneficios!

Referencias:

Durán, S., Rodríguez, M., Cordón, K., Record, J. (2012) Estevia (stevia

rebaudiana) edulcorante natural y no calórico. Recuperado el día: 10/08/16 de:

http://www.scielo.cl/pdf/rchnut/v39n4/art15.pdf

La espirulina: el superfood de la energía

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Cuando hablamos de “Superfoods” la Espirulina es uno de los productos que

encabeza la lista.

Está catalogada como cianobacteria y posee propiedades que quizá desconozcas.

¿Sabías que desde la década de los 80’s atletas olímpicos de países como China, Estados Unidos, Alemania, y Rusia han utilizado la espirulina como suplemento para mejorar su rendimiento deportivo?

Esto es porque su consumo está relacionado con el aumento de la energía y el retraso de la fatiga muscular, ya que posee cantidades grandes de complejo B que es uno de los principales responsables de proporcionar energía en nuestro cuerpo. De hecho, es la fuente más rica de vitamina B12 identificada en la naturaleza,

¡incluso 3 veces más que la carne de res!

A demás, la OMS la ha autorizado para administrarse como fuente de suplementación para la desnutrición en países que estén en situaciones de riesgo.

Y esto, es por su cantidad y calidad de proteínas; la espirulina contiene 8 aminoácidos esenciales y en su forma concentrada en polvo, posee de 50 a 75% de éste macronutriente.

¡Inclúyela como suplemento en tu dieta y aprovecha sus beneficios!

Referencias:

  • HG Laboratorios (s/a) Spirulina y alimentación deportiva. Recuperado el día: 17/08/16 de: http://www.sportgen.com.ar/Spirulina-y- alimentacion-deportiva-5- art
  • National Institute of Health – Go4Life. Ejercicio y actividad física: su guía diaria del Instituto Nacional Sobre el Envejecimiento. Publicación N°10-4931s. 2010.
  • Ciencia y biología (2015) Espirulina: propiedades, beneficios. Recuperad el día: 17/08/16 de: http://cienciaybiologia.com/los-beneficios- y-efectos-secundarios-de- la-espirulina/
  • Gershwin ME, Belay A. Spirulina in Human Nutrition and Health. CRCPress, 2008.

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