Pan de QU√ćNOA & CH√ćA

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receta

Una buena opci√≥n para sacarle la vuelta a la harina. Es un pan s√ļper nutritivo, ya que contiene QUINOA (un cereal con √≠ndice gluc√©mico muy bajo y lleno de prote√≠na, que aporta gran cantidad de amino√°cidos esenciales). La combinaci√≥n de la quinoa y ch√≠a dan una gran sensaci√≥n de saciedad.

Ingredientes

  • 300 gramos o 1 taza y 3/4 de qu√≠noa CRUDA
  • 60 gramos o 1/4 taza de semillas de ch√≠a
  • 1 taza (250 ml) de agua
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada de t√© de sal
  • 1/2 cucharada de t√© de bicarbonato de sodio
  • un chorrito de lim√≥n

Modo de preparación

  1. Dejar la quínoa una noche entera remojándose en agua.
  2. Aparte, dejar las semillas de chía remojándose en media taza de agua (acá sí importa medir el agua, ya que se usa después para cocinar)
  3. Precalentar el horno a 160 grados
  4. Colar la quínoa y lavarla con un chorro de agua, dejarla reposar un rato en el colador para que largue toda el agua
  5. Poner la qu√≠noa en una procesadora. Agregar el gel de ch√≠a (o sea con el agua que ten√≠a), la otra media taza de agua, el aceite, el bicarbonato de sodio, la sal y el jugo de lim√≥n. Procesar por 3 minutos. (tiene que quedar una consistencia mantecosa pero a√ļn verse algunos granos de qu√≠noa)
  6. Verter en un molde (tipo budín rectangular), forrado en papel manteca y rociado con fritolim
  7. Cocinar por una hora y media aproximadamente (hasta que, al tocarlo con el dedo, este se hunda y al dejar de apretar vuelva a la forma original)
  8. El pan tiene que quedar h√ļmedo en el medio y crocante por fuera. Dejar enfriar antes de consumir

Rinde aproximadamente 12 porciones (108 kcal, 7.4 gramos de hidratos y 7 de grasas insaturadas).
Acompa√Īar con queso untable 0% (ya que el pan en si contiene grasa) y mermelada sin az√ļcar.

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